Какая часть грибов нам достается в пищу

0
by on Январь 16, 2011 at 20:08

Аналогии неслучайны - Подосиновик сосновый (Leccinum vulpinum)

Предыдущую часть читайте здесь.

А теперь о самом сокровенном. Гриб – это вовсе не симпатичный здоровяк на крепкой ножке, увенчанной трогательной шляпкой. То, что мы собираем в лесу или покупаем в магазине и едим – это не гриб, вернее, не сам гриб, а всего лишь его. В приличном журнале и не назовешь этот орган тем словом, которое напрашивается в контексте открытия. Короче, мы едим «гениталии» грибов, их органы размножения.

Иного предназначения у знакомых нам «симпатичных здоровяков», произрастающих на поверхности земли, не существует! А сам гриб больше напоминает этакую «туманность андромеды», трёхмерную паутину, поскольку состоит из тончайших переплетенных нитей, которые называются «гифы». Можно сравнить настоящую подземную часть гриба с алгоритмом архивов, закодированной оцифрованной информации, но ни один человеческий winrar за сотни лет так и не смог разархивировать произвольно настоящую грибницу – мы только видим их внешние половые признаки разархивированными на поверхности почвы, когда приходит их время.

«Живет» эта фигня под землей, на более-менее постоянной основе, и нам известна под именем «грибница». Это подземное тело гриба, основная его часть, называется «мицелий». Когда мицелий «решает», что пришла пора размножаться, он «даёт команду» молодым гифам и те начинают трансформироваться в плодовое тело, которое и прорастает на поверхность почвы в виде привычного нам гриба. Собственно, трансформация заключается лишь в том, что в плодовом теле гифы не хаотично ветвятся, а плотно прилегают друг к другу, спрессовываясь в волокна, образующие шляпку и ножку.

Причем, выполняя ответственную миссию продолжения рода, уполномоченные на это гифы специализируются: покровные гифы, например, вырабатывают различные красящие вещества, от которых зависит окраска гриба; гифы, образующие нити, из которых состоит ножка, несут из грибницы в инкубатор-шляпку воду и растворенные в ней питательные вещества. Самую ответственную роль играют гифы шляпки. На тыльной ее стороне в специальных резервуарах (внутри трубочек или на поверхности пластин) вызревают споры – мельчайшие семена-зародыши будущих – ВНИМАНИЕ (!) – мицелиев, то есть грибниц!

Вопреки распространенному заблуждению, гриб (то есть истинная, подземная его часть), размножаясь, дает жизнь не новым плодовым телам, которые мы так любим собирать, а новым мицелиям. А уж когда они удосужатся обзаводиться собственным потомством и явят на свет предназначенные для этого «эрегированные» наземные органы размножения – никому не известно. Таким образом, жизнь ПОДЛИННОГО гриба происходит под землей, причем длится несколько десятков лет, в течение которых грибница за счет роста и появления новых гифов разрастается по периферии и постепенно отмирает в центре. Вследствие этой естественной «миграции» активной части мицелия, скажем, подосиновик может вырасти посреди березовой рощи, а подберезовик в километровом удалении от ближайшей березы.

Читайте дальше.

Константин Андреев.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

Календарь

Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Архивы