Что для нас грибы?

0
by on 7 декабря, 2010 at 02:30

Богатый урожай грибов

В мае прошлого года незатейливый ассортимент товаров, предлагаемых бабульками на импровизированных городских базарчиках, ВНЕЗАПНО пополнился роскошными белыми грибами. В начале июня компанию боровикам составили свинухи, подберезовики и лисички.

Нет, всё понятно, мир меняется: зимнюю олимпиаду наша страна проводит в одном из самых южных своих городов, матершина цивилизованно борется за свою легитимность, Америкой «рулит» темнокожий президент, но грибы в мае – это слишком. Чем дольше живу, тем глубже убеждаюсь: заявления типа «Я знаю о грибах всё» так же нелепы и беспочвенны, как заявления «Я всё знаю о женщинах».

Давайте для начала задумаемся – ЧЕМ для большинства из нас являются грибы? Причем, сразу уточню формулировку: те лесные и оранжерейные грибы, которые мы собираем или покупаем и едим. Думаю, не сильно ошибусь, если назову две основные роли грибов в нашей жизни: деликатес и форма досуга. И первое, и второе вытекает из одного гастрономического свойства грибов – они не считаются полноценной ЕДОЙ.

В том смысле, что хозяйка, пригласившая гостей на застолье и вместо мясных блюд предложившая грибные, прослывет в лучшем случае оригиналкой, в худшем – скрягой. Хотя, если это не просто хозяйка, а знающая кулинарию хозяйка, то ее солянка из грибов вам вовсе не покажется «дефолтной» стряпней ради экономии средств на угощении гостей. Настоящую грибную солянку вам далеко не в каждом дорогом ресторане приготовят, потому что это не просто овощи с грибами в воде сваренные, а конкретный рецепт блюда из царского (обратите внимание) меню, а русские цари абы чем не питались.

И в лес за грибами мы ездим отнюдь не с целью обеспечить себе прокорм. Смешно говорить о вынужденном характере походов за «дарами природы» на ее лоно, когда готовые грибы всех мастей продаются теперь в магазинах, а на дорогу, порой, тратится денег больше, чем условная стоимость съедобных трофеев. Сбор грибов для большинства из нас – своеобразное хобби, элемент личного культурного пространства. Причем, рискну предположить, элемент экзистенциальный: поход за грибами (особенно заблаговременно запланированный) на какое-то время наполняет бытие упоительным прикладным смыслом. «Я собираю грибы, следовательно, я существую».

Читайте дальше.

Константин Андреев для журнала Регион-57.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Рубрики

Календарь

Апрель 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Архивы

комментарии